Brandrood kaas bbq Vanwege de kostbare ‘nectar’ geproduceerd

Vanwege de kostbare ‘nectar’ geproduceerd in dit gebied

De Epoisses is romig en boterig met een karakteristieke smaak van fruit

Achtergrondinformatie: Judith Beck heeft na haar studie aan de wijnbouwschool van Klosterneuburg internationale ervaring opgedaan bij - onder andere - Cos d’Estournel in Bordeaux

Lekker met aardappeltjes

Paté en croute van Kamper lam met ei

Brandrood kaas bbq Vanwege de kostbare ‘nectar’ geproduceerdEen mooie Hollandse kaas van de rauwe melk van de zeldzame Brandrood runderen, dat uitgeroepen is tot slow food ras omdat er nog maar 1000 dieren van zijn. De kaas heeft een zacht nootachtige smaak en lijkt enigszins op Alpenkazen. Productie vindt plaats op boerderij Engelenhove op landgoed Kernhem bij Ede en is een van de weinige bedrijven die deze runderen melken. De rauwe melk van de Brandroden is uitermate geschikt om kaas van te maken vanwege het