Côte de Bœuf Black Pearl Poids:1 x 1,4kg Conseil du boucher : sortez

Conseil du boucher : sortez les pavés du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson

À cela s’ajoute une maturation sur os d’environ 28 jours

Les émincés de bœufs aux échalotes

des notes de fruits secs et une texture juteuse

aux notes de grillé et de beurre fondu

Côte de Bœuf Black Pearl Poids:1 x 1,4kg Conseil du boucher : sortezLa cte de buf Black Pearl est un morceau rare, port par une race encore jeune mais dj incontournable. leve dans la rgion des Mille Lacs en Pologne, cette viande se distingue par sa chair dlicate, la couleur lgrement violace, et son gras fondant, qui vient enrober un persillage finement rparti. Ce profil atypique nest pas d au hasard. Ces bovins sont levs en petits lots, nourris lherbe lt, puis aux crales et betteraves locales en hiver, ce qui influe