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Fotografiert von Joerg Lehmann
Miso-Suppe
Seither züchtet er Rinder
die Blumenkohl mehr zutrauen als der Märchen-Erwähnung
Prue Leith
Käse machen Lazaros Kapageoroglou Fotografiert von Joerg LehmannKochKontor zeigt, wie Kse in der eigenen Kche entsteht: 40 bestens erprobte Ksekreationen aus Kuh , Schaf und Ziegenmilch, von schnell gemacht bis monatelang gereift Skyr, Frischkse, Camembert, Aschekse, Blauschimmelkse, Mozzarella oder Pecorino. ber 500 Fotos und 50 Zeichnungen illustrieren Dicklegung, Reifung, Rhren und Wenden Schritt fr Schritt. Fr alle, die Ksemachen von der Pike auf statt aus dem Supermarktregal lernen wollen.
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