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La fermentazione a temperatura controllata avviene in vasche d'acciaio
Vinificazione: Fermentazione a grappolo intero
Ottima con pesce e filetti di maiale
in astuccio
fino a lavorare per il leggendario importatore di vini americano Kermit Lynch nel suo ufficio di Beaune
Champagne Prisme 17 Grand Cru Guiborat Tre Tine La fermentazione a temperatura controllataDenominazione: Champagne AOC Uvaggio: 100% Chardonnay Gradazione: 12,5% Vinificazione: Uve provenienti dalla raccolta 2017 e 2018 con il 27% di "vins de rserve" (dallannata 2014). affinamento sui lieviti per 7 mesi in acciaio inox con fermentazione malolattica totale. Affinamento: 44 mesi sui lieviti. 2 chiacchiere: Richard Fouquet, giovane vigneron non ancora quarantenne, rappresenta la quinta generazione di viticoltori della maison familiale
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