Gasconne côte de boeuf dry-aged Weight:1,4 kg field_5c8905a1af3b6

field_5c8905a1af3b6

Als men een groot stuk fricandeau braadt in de oven

maar tegenwoordig weten ook steeds meer thuiskoks dit karaktervolle stuk vlees te vinden

000 kJ 216

Kamper lamsbout of Gasconne kalfsbiefstuk is ongeëvenaard - als u het eenmaal heeft geproefd wilt u gegarandeerd niet meer anders

Gasconne côte de boeuf dry-aged Weight:1,4 kg field_5c8905a1af3b6Voor velen het allermooiste stuk van het rund: de Cte de Boeuf. In feite de ribeye met omliggende kappen, tussenliggend vet, en de rib. Een Cte de Boeuf is een dwarsdoorsnede van verschillende spieren, en dus een verscheidenheid aan structuren en texturen op tafel die een gevarieerd gezelschap kan bekoren. De Cte de Boeuf is bijzonder vol van smaak. De drie te kiezen grammages zijn indicaties, en corresponderen met het aantal ribben dat aan n stuk