Filetto di maiale Quantità desiderata (20€ al kg):2 Kg (20 € al Kg) "It is the wine that

"It is the wine that lead me on

Cacciagione: Data la sua complessità e forza

Aceto (SOLFITI)

NB: Il peso medio di un coniglio intero è di circa 3 Kg

Dopo 6 mesi viene ripreso di nuovo (è ancora abbastanza morbido) e viene "lavato" con acqua e unto con olio extravergine d'oliva e poi viene reidratato con grasso di maiale macinato e salato (che noi chiamiamo amichevolmente "stucco") e ulteriormente impepato e rimesso a stagionare per un altro anno

Filetto di maiale Quantità desiderata (20€ al kg):2 Kg (20 € al Kg) "It is the wine thatIl nostro filetto di maiale un taglio pregiato, tenero e magro, perfetto per piatti raffinati e gustosi. Ideale per cotture al forno, in padella o alla griglia, garantisce una carne morbida e succulenta, dal sapore delicato e irresistibile.