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die unterwegs nicht auf abwechslungsreichen Geschmack verzichten wollen
Alice Zaslavsky
Jede Reissorte nimmt Aromen von Gewürzen und Brühen einzigartig auf
saisonal und biologisch« – mit Zutaten aus dem eigenen Küchengarten oder von lokalen Bauern
Acht Kapitel von der Vorratskammer bis zu Süßem
Alpine Gaumenfreuden: Rezepte aus dem Fuchsbau Martina Meier die unterwegs nicht auf abwechslungsreichenStefan Fuchs, ausgezeichnet mit einer Gault Millau Haube und zwei Falstaff Gabeln, hat den Familienbetrieb in Salzburg Wals bernommen und im Fuchsbau die klassische Wirtshauskche verfeinert. Rund 70 Rezepte verbinden alpine Aromen aus Wald, Feld, Wiese und Wasser mit dem Ziel, alle Reste zu verwerten dazu Grundrezepte, Eingemachtes, duftendes Brot und Desserts. Mit Bildern von Begegnungen mit regionalen Erzeugern. Fr alle, die alpine Kche bodenstndig
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