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Le filet mignon est la pièce la plus noble du porc
pour un usage quotidien comme pour des préparations plus techniques
sa tendreté maîtrisée et sa légèreté aromatique en font une pièce à part dans le paysage des viandes d’exception
Pour d'autres
situé entre le carré et la palette
T-bone de Bœuf Simmental Poids:1 x 1kg Le filet mignon est laLe T bone est une pice emblmatique qui associe en une seule dcoupe deux morceaux de choix : le filet et le faux filet, spars par un os en forme de T qui concentre les saveurs la cuisson. Ce morceau gnreux sduit par son quilibre entre moelleux et intensit, parfait pour les amateurs de viandes au caractre affirm. Souvent considre comme une vache exclusivement laitire, son persillage et son gras abondant en font une viande idale pour une longue
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