Le thé, arômes & saveurs du monde Type d'accessoire_théière Thé vert Shan de Lao

Thé vert Shan de Lao Cai (Vietnam)

Le thé vert tencha est la base pour faire du matcha

- conserver un souvenir inoubliable de ses coups de cœur et de ses bonnes adresses

c'est un thé moelleux

d'un mélange d'épices broyées à dominante cannelle et cardamome avec une pointe de gingembre et de clou de girofle

Le thé, arômes & saveurs du monde Type d'accessoire_théière Thé vert Shan de LaoC'est mon premier ouvrage, il reprsente 10 ans de travail et d'investigations. Le premier point de vue est celui d'une ethno gastronome sur les routes du th : une histoire de gots et de rituels au fil des ges et des continents. Le deuxime point de vue est plus sensoriel. Il s'agit d'apprendre dguster le th comme le vin. Des outils d'analyse sensorielle sont prsents pour construire un rfrentiel de la dgustation du th. Enfin le troisime point de vue est