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* Journal de vigne : 3ème épisode : l'attente angoissée des vendanges
La mondialisation et la “révolution verte” n’ont pas tenu leurs promesses
l'origine et la signification de chacun des 1460 noms de climats et lieux-dits
Il est aussi effacé et pudique que ses vins sont expressifs et marquants
Éditeur: JonGlez
La vinification grand cru * Journal de vigne :Auteur: CHRISTIAN FOULONNEAU diteur: Dunod Langue: Franais Date de publication: 08 2019 Nombre de pages: 208 Dimensions: 14 x 21 cm Poids: 360 g Format: Couverture souple ISBN: 9782100804085 Prsentation: L'tape de la vinification des mots de raisin repose aujourd'hui sur des bases bien tablies, qui font appel aux connaissances que l'on a de la composition physicochimique du raisin et des phnomnes fermentaires. Cet ouvrage dcrit de faon systmatique les
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