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der Abgang salzig und lang
Der Kirschton zieht sich durch bis in den langen Abgang
von seiner sonst üblichen Methode mit hohem Ganztraubenanteil abzurücken – am Ende waren es nur 10 %
um Frische und Spannung zu bewahren
Eine herrliche Spätlese
Chablis Grand Cru "Blanchot" 2014 J.J. Prüm der Abgang salzig und langBlanchot ist die zarteste der sieben Grand Cru Lagen in Chablis sdostexponiert, auf porsem Kalkstein, mit einer Eleganz, die sich klar von den tieferen, ppigeren Lagen unterscheidet. 2014 war das erste Jahr, in dem Paul Defaix diesen Wein gemacht hat. ber zehn Jahre im Keller des Weinguts, keine Eile, kein Holz, keine Filtration. Was jetzt im Glas landet: weie Blten, Lindenblte, Honig und ein Hauch Feuerstein die klassische Chablis Mineralitt in ihrer
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