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wärmende Schärfe
Auch in der Küche ist er vielseitig einsetzbar
deftige Chili-con-Carne oder anderen mexikanischen Eintöpfen
Es wird auch in der assamesischen und orissanischen Küche verwendet
Der Japones gehört zur mächtigen Gruppe der mittelscharfen
Schwarzer Pfeffer Munda ganz – Bio EP wärmende SchärfeFr diesen Pfeffer werden die Beeren des immergrnen, rankenden Strauches Piper nigrum unreif geerntet, sobald sich die ersten Frchte rten. Sie werden mit Schlagstcken von den Rispen getrennt, auf Matten ausgebreitet und whrend dreier Tage an der Sonne fermentiert und getrocknet. Dadurch werden die Beeren schwarz und runzlig. Das Aroma ist hoch aromatisch bis leicht reizend, der Geschmack beissend scharf, wrmend und fast genau so vielschichtig wie der