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Transportez vos invités dans un univers féérique où la finesse de la poinsettia s'allie à la douceur sucrée
Usage : réservé aux professionnels
60 g de sucre
• Pouvoir sucrant modéré : permet d'équilibrer les textures sans surcharger en sucre (POD 67
Rotation stable et continue
Chlorure de Calcium – 750 g moule framboise silicone Transportez vos invités dans unChlorure de Calcium 750 g Le chlorure de calcium Sosa est lingrdient indispensable pour russir la technique de sphrification, que ce soit en version directe ou inverse. Utilis en complment de lalginate de sodium, il provoque la raction chimique permettant de former des sphres parfaites au cur liquide, emblmatiques de la cuisine molculaire. Caractristiques principales Origine : synthtique, qualit alimentaire Forme : flocons blancs, got et odeur neutres
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