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Von Bittermandeln wird meist eine Essenz zum Aromatisieren produziert
für die das getrocknete Kokosfleisch mit duftenden Gewürzen zu einer Würzpaste bearbeitet wird
Das Fleisch wird dadurch sehr mürbe und saftreich
Die Masse lässt sich ebenso im gelierenden Zustand durch den Sahnesiphon portionieren
werden die an Gewürznelken erinnernden Zimtblüten wegen ihres Duftes verwendet
Haselnüsse, ganz, mit Haut (braun), Piemont, IGP/g.g.A., 1 kg herkunft-gb Von Bittermandeln wird meist eineDiese Haselnsse knnen Sie, bei Bedarf, selbst blanchieren oder auch mit ihrer Schale weiterverarbeiten und rsten. Zubereitungen erhalten dadurch einen etwas herberen Geschmacksprofil und eine dunklere Frbung. Fr den abwechslungsreichen Nutzung in der Patisserie und herzhaften Kche.
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