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La méthode de brassage dite Kimoto est l’une des plus anciennes et privilégie le travail à la main
Cette singularité lui confère un côté gourmand caractéristique
Pour se rafraichir
entre notes fruitées et céréalières
Assurément l’une des plus belles réussites de son créateur
Hakata Nerizake - saké au riz mochi Fruité La méthode de brassage diteRaret labore selon une recette de l're Sengoku (XVe XVIe S.) partir de riz gluant utilis usuellement pour les mochi. Ce sak filtr grossirement prsente un caractre aigre doux associ une texture soyeuse et fondante. Un dlice qui nous propulse l'poque du Japon mdival. Ce nerizake, issu d'une recette longtemps disparue retrouv grce un recueil rdig en 1489, nous renvoie une poque tumultueuse du pays. Consomm par les guerriers avant de partir au combat et
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